Australská pražírna Black Mass Roasters představuje kávu THINE HOLLOW z Indonésie, která zaujme svým bohatým a komplexním chuťovým profilem. Tato káva přináší do šálku výrazné tóny brusinek, čokoládového éclairu a hnědého cukru. Díky své univerzálnosti je vhodná pro všechny způsoby přípravy, ať už preferujete espresso, filtrovanou kávu nebo alternativní metody. THINE HOLLOW je dokonalým spojením tradičních chutí s neotřelými, experimentálními tóny, které vám nabídnou jedinečný a nezapomenutelný zážitek.
Tato káva pochází z regionu Bener Meriah v provincii Aceh na ostrově Sumatra, kde ji pěstují drobní farmáři na malých rodinných farmách. Oblast, kde se tato káva rodí, je charakteristická svými hustými, vulkanickými půdami, které tvoří komplexní směs písku, jílu a bahna. Na těchto farmách, rozprostírajících se na ploše 450 hektarů, pěstuje kávu přibližně 400 farmářů. Drsné klimatické podmínky této oblasti dodávají kávovým zrnům jedinečnou hloubku a charakter, který je výsledkem nejen přírodních podmínek, ale také pečlivé péče místních farmářů.
Zpracování kávy THINE HOLLOW je založeno na metodě anaerobního naturálního zpracování s názvem "Kamala," což v sanskrtu znamená "lotus" nebo "bledě červená." Tato metoda spočívá v experimentálním, ale zároveň velmi pečlivě kontrolovaném post-harvest procesu, při kterém se využívají specifické inokulanty. Výsledkem je káva s bohatým spektrem chutí, které jsou neobvyklé, ovocné a místy až opojné. Proces Kamala přináší do šálku kávu s nezaměnitelným charakterem, který odráží jedinečnost této experimentální metody zpracování a umocňuje komplexnost chutí.
- Nadmořská výška: 1300 - 1400 m n. m.