Indonésie Wildan Mustofa je limitka od pražírny Fiftybeans, která si hraje s chutěmi jako barevný kaleidoskop a přináší zážitek plný sladkosti, ovocné šťavnatosti a jemné fermentační hravosti. Už první doušek vás přenese do světa fialového a modrého ovoce, kde se švestky a borůvky mísí s bonbónovou sladkostí. Jako byste otevřeli pytlík gumových medvídků, kde se každý kousek rozpouští s jinou ovocnou explozí. Přitom si káva zachovává vyváženost a plnost, aniž by sklouzla do přeslazenosti. Naturální zpracování podtrhuje její bohaté tělo a dochuť připomínající sladký ovocný sirup s lehkým fermentačním podtónem. Ideální volba pro všechny, kteří milují neotřelé ovocné filtry, které překvapují svou hravou a dynamickou chutí.
Tato káva pochází z farmy Java Frinsa Estate, kterou vede Wildan Mustofa – farmář, který se nebojí experimentovat a posouvat hranice tradičního zpracování kávy v Indonésii. Jeho farma je známá důrazem na precizní selekci třešní, inovativní fermentační techniky a udržitelný přístup k pěstování kávy. Odrůda Sigarar Utang, původem z Indonésie, je ceněná pro svou přirozenou sladkost, bohaté ovocné tóny a živou aciditu, které v kombinaci se specifickým zpracováním dávají kávě její nezaměnitelný charakter.
Naturální metoda zpracování, kterou Wildan Mustofa použil, dodává této kávě její výraznou sladkost a plné tělo. Po ručním sběru se vytřídí pouze dokonale zralé třešně, které se následně rozprostřou v tenkých vrstvách na sušící patios. Během sušení se třešně pravidelně obrací, aby schnuly rovnoměrně a předešlo se nežádoucí fermentaci. Tento proces trvá několik týdnů, během nichž se cukry a ovocné složky z dužiny postupně vstřebávají do zrn, čímž káva získává intenzivní ovocný profil, bohatou sladkost a jemnou fermentační stopu. Po dosažení optimální vlhkosti se třešně zbaví slupky a zrna se připraví na cestu do pražírny.
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.