Výběrová káva Jemen Shaiaan kolektiv z praźírny Tribes of Mokha Roastery je charakteristická tóny červeného jablka, hřebíčku, likéru a lískových oříšku.
Nacházející se v guvernátu Ibb, známém také pod názvem „Zelený Ibb" pro krajinu bohatou na barvy, v oblasti Al - Qafr je domovem 321 zemědělců. Tato oblast je déle vystavena slunci, asi na 8 hodin denně, což vytváří sladší chuťový profil. K sladkosti také přispívají vysoké nadmořské výšky: káva se pěstuje mezi 1700 a 2100 m.n.m. Teplota dosahuje 25 ° C a klesá až na 9 ° C.
Káva, kterou produkují zemědělci z vesnice Shaia'an, odráží kvetoucí povahu regionu se svou komplexností a kombinuje zvláštní sladkost čokoládového likéru s čerstvou kyselostí červeného jablka. Tóny hřebíčku a lískových oříšků přidávají kořenitost a charakter. Proces přípravy kávy krásně otevře chutě a náš způsob pražení zvýrazňuje její sametové tělo.
- Tóny: červené jablko, hřebíček, čokoládový likér, lískový oříšek
- Region: Al-Qafr, Ibb
- Vesnice: Shaiaan
- Nadmořská výška: 1700 - 2100 m.n.m.
- Odrůda: Dawairi
- Zpracování: Natural