Pro fanoušky šťavnatých káviček je tu Keňa Baragwi. Kávu napražili v polské pražírně El Gato Coffee Roasters. V šálku téhle výběrovky na vás čeká smršť opravdu výrazných ovocných tónů. Zralé ostružiny a angrešt jsou tóny, které v kávičce bezpochyby najdete. Zrnka mají lehkou aciditu a svěží tělo.
Zrnka této výběrovky vypěstovali ve sdružení farmářů Baragwi, které působí na trhu s výběrovou kávou od roku 1953. K dnešnímu dni sdružení čítá přes 16 000 drobných farmářů, kteří jsou rozprostřeni v okolí 12 mycích stanic. Keňa je známá pro své specifické značení velikosti zrn. Tato káva nese označení PB, tedy peaberry beans.
Káva byla zpracována promytou metodou. Co to znamená? Třešně jsou ihned po sklizni promyty a oloupány od slupky a dužiny. Po velmi krátké fermentaci, která odloučí zbytek dužiny, jsou opět promyty a přesunuty na betonová prostranství, či vyvýšené africké postele k sušení. Zrnka jsou při tom neustále otáčena a prohrabována, zakrývána před rosou a deštěm, aby nepodléhala plísním a hnilobám. Šálek, který promytou metodou získáte, je čistý a svěží, s lehkou aciditou.
- Nadmořská výška: 1500–1650 m n.m.
- Producent: Baragwi farmers´ association