Výběrová káva Keňa FAITH ESTATE AB ze španělské pražírny Nomad Coffee je charakteristická tóny mléčné čokolády, manga a medu.
Cecilia Wanjiku je majitelkou a spoluzakladatelkou zemědělského družstva Faith State, které se nachází v regionu Kirinyaga v centru Keni. Stejně jako v mnoha jiných zemích produkujících kávu se i v Keni drobní zemědělci sdružují do malých spolupracujících organizací. Společnost Faith State poskytuje více než 30 majitelům malých usedlostí v oblasti měsíční školení o pěstování, zpracování kávy a plánování podnikání, čímž umožňuje produkci vysoce kvalitní kávy.
Stejně jako většina keňských káv je i tato úplně promytá. Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích.
- Nadmořská výška: 1850 m n. m.
- Producent: Cecilia Wanjiku