Představte si dokonalý šálek kávy, který vás hned při prvním doušku přenese do srdce Keni. Káva GAKUI AA z oblasti Muranga County je symbolem dokonalosti. Intenzivní chutě švestek a bílého hroznu se vyvažují sladkostí vanilky a vůní ibišku a společně zprostředkovávají dokonalý chuťový zážitek, zejména když je podávána jako filtrovaná káva. Toto kávové zrnko, pěstované jižně od Nyeri, upražené oblíbenou pražírnou Onyx Coffee Lab, je předurčeno k tomu, aby vás zaujalo svou jedinečností a překvapilo svou hloubkou.
Jízda do vnitrozemí směrem k Nyeri je jako vstoupit do jiného světa. Za rušným Nairobi najdete malebnou krajinu se sněhem pokrytou horou Mount Kenya na levé straně a nekonečnými plantážemi ananasů na pravé straně. A právě zde, v podhůří národního parku Mount Kenya, narazíte na jméno Gakui Factory. Tato zpracovatelská stanice, založená v roce 1996, je součástí kooperativy Gakundu Farmers Co-operative Society Limited. Tato kooperativa hraje klíčovou roli v podpoře téměř 4 000 malých farmářů a nabízí širokou škálu služeb, od technických školení po přístup k půjčkám. Jejich podpora ale nekončí pouze u farmářských činností, nabízejí také vzdělání v oblasti financí, počítačové školení a dostupné zemědělské vstupy. Díky kooperativní struktuře mohou kávu přímo prodat kupujícím nebo prostřednictvím Nairobi Coffee Exchange.
Zpracování kávy v Keni je uměním samo o sobě. Nejprve jsou tříděny kávové třešně, odstraňují se ty nezralé či přezrálé. Pak následuje odstranění slupky a dužiny z třešně a fermentace v keramických nádržích. Po dvou dnech suché fermentace se káva opláchne čerstvou vodou a nechá se další noc fermentovat. Po dokončení fermentace je káva sušena na vyvýšených lůžkách až dosáhne optimální míry vlhkosti. Až poté je připravena k dalšímu třídění podle velikosti a hustoty, což vede k vytvoření jednotných chuťových profilů, které se prodávají na aukcích. Ať už je to velikost AA, AB nebo unikátní Peaberry, každé zrno z Keni vám nabídne nezapomenutelný chuťový zážitek s nádechem ibišku, švestek, bílého hroznu a vanilky.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.