Výběrová káva Keňa GULMARG AB - honey z britské pražírny New Ground Coffee je charakteristická tóny švestek, kyselého jablka a hrušky.
Tato medově zpracovaná káva je něco celkem neslýchaného u keňských káv. Vyzrálé třešně jsou pečlivě otrhány, které se dají do vody, kde se roztřídí podle kvality (nedokonalé třešně plavou na hladině). Následně se tyto třešně vezmou a zbaví slupky, aby se odstranila většina dužniny a zůstal zachován pouze sladký sliz na vnější straně. Káva se po té suší na slunci na vyvýšených afrických postelích. Je potřeba pravidelně kávu během sušení otáčet, aby se zabránilo nadměrnému kvašení nebo tvorbě plísní. Poté, co dosáhne optimální obsah vlhkosti 12,5% se následně přesune do chladného a suchého prostředí.
- Producent: Gulmarg Estate
- Oblast: Kiambu
- Zpracování: honey
- Nadmořská výška: 1800 - 1900 m n.m.
- Odrůda: SL34