Keňa KABARE KARANI od Kolna Roastery je jako chuťová symfonie, kde se svěží angrešt prolíná s krémovým rybízovým cheesecakem a jasmín dodává kávě lehký květinový nádech. Na závěr přichází limetková jiskra, která vše krásně osvěží. Každý doušek přináší dokonalou rovnováhu sladkosti, acidity a jemnosti, která vás vtáhne do světa keňských káv plných života a elegance.
Farma Kabare Karani se nachází v keňské provincii Kirinyaga, na úbočích majestátní hory Mount Kenya. Tato oblast patří mezi nejuznávanější regiony pro pěstování výběrové kávy díky své vysoké nadmořské výšce mezi 1 600 a 1 800 metry. Vulkanická půda bohatá na minerály, dostatek slunečního svitu a pravidelné srážky zde vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kávovníků. Výsledkem je káva s výraznou aciditou, komplexním chuťovým profilem a jasnými tóny ovoce a květin, které jsou typické pro keňskou produkci.
Zpracovatelská stanice Karani, pojmenovaná po svém prvním majiteli, funguje od roku 1998 a hraje klíčovou roli v celém procesu výroby. Po ručním třídění jsou kávové třešně oloupány a fermentovány v nádržích po dobu 16 až 24 hodin. Následně se několikrát promyjí čistou horskou vodou, znovu protřídí a suší na vyvýšených afrických postelích po dobu 9 až 15 dní. Díky pečlivému dohledu nad každým krokem zpracování a ekologickému přístupu farmářů, kteří využívají přírodní hnojiva, si káva z Kabare Karani zachovává svůj jedinečný charakter a výjimečnou kvalitu.