Když se řekne Keňa, milovníci výběrové kávy si okamžitě vybaví její typickou jasnou aciditu, ovocnou šťavnatost a precizně promyté zpracování. Keňa Karani AA z pražírny Mazelab přináší přesně to – intenzivní sladkost melasy, šťavnatou kyselost sladkého citronu a plné tělo. Celý chuťový zážitek uzavírá dlouhotrvající aftertaste granátového jablka, která dodává kávě nečekanou hloubku a komplexnost. Tato výjimečná káva pochází z centrální Keni, regionu Kirinyaga, který je známý svou úrodnou sopečnou půdou a ideálním klimatem pro pěstování arabiky.
Kávové třešně odrůd SL28 a SL34 jsou ručně sbírány ve stanici Karani, která funguje od roku 1998 jako součást Kabare Cooperative Society, která obsluhuje více než 600 drobných farmářů. Farmáři pečlivě ručně vybírají pouze nejzralejší třešně a dodávají je ke zpracování ještě tentýž den, čímž zajišťují maximální kvalitu výsledné kávy.
Třešně byly zpracovány promytou metodou, která je pro Keňu typická a klíčová pro dosažení čistých, svěžích chutí. Po ručním sběru se třešně odslupkují a fermentují v betonových nádržích přibližně 24 hodin, aby se odstranily zbytky dužiny. Následně jsou důkladně propláchnuty a přesunuty na vyvýšená africká sušící lůžka, kde se suší po dobu 7 až 14 dnů. Pravidelné otáčení zrn během sušení zajišťuje rovnoměrné schnutí a uchování všech chuťových nuancí. Díky tomuto pečlivému zpracování vynikají v chuti ovocné tóny s čajovou jemností a svěžím aftertastem.