Výběrová káva Keňa KARATINA z nizozemské pražírny Manhattan Coffee Roasters je charakteristická tóny třešní, ostružin a cejlonského čaje.
Stanice Karatina se nachází v okrese Nyeri v jižní části slavné hory Keňa a části družstva Barichu Cooperative Society se zhruba 1.450 drobnými farmáři. Třešně jsou plně omyty čerstvou říční vodou z řeky Ragati a sušeny na vyvýšených postelích. Barichu Farmers 'Cooperative Society má 5.800 registrovaných členů a produkuje 3 - 5 milionů kilo kávy. Barichu pracuje na tom, aby zemědělcům poskytl úvěr na školné, umožnil vstup na farmy a další výhody. Jejich cílem je pomoci vzdělávat zemědělce o pěstování plodin a dalších zemědělských postupech důležitých pro kávu.
Káva je zpracována promytou metodou, kdy jsou ručně sklizeny pouze nejzralejší kávové třešně. Po samotném sběru putují do strojů, ve kterých je z třešní mechanicky odstraněna dužina, pod kterou zůstane vrstva slizu. Tato vrstva je následně odstraněna promýváním třešní ve vodě a po tomto procesu se kávové třešně rozprostřou na vyvýšené postele, kde jsou na Slunci sušeny, dokud nedosáhnout optimální míry vlhkosti. Při procesu sušení jsou třešně pod neustálým dohledem a jsou pečlivě kontrolovány a převraceny, aby došlo k rovnoměrnému prosušení.
- Producent: Drobní farmáři
- Nadmořská výška: 1.700 - 1.800 m.n.m.