Pokud milujete šťavnaté, ovocné kávy s čistým chuťovým profilem, Keňa Karii AB od pražírny The Diamonds Roastery vám nabídne přesně to, co hledáte. V šálku vás okamžitě přivítá zářivá kombinace vanilky, rebarbory, černého rybízu a tónů červeného vína. Tato káva je jako letní ovoce v tekuté podobě – šťavnatá, svěží a neodolatelně komplexní. Její výrazná kyselost je krásně vyvážená sladkými tóny, což ji činí ideální volbou pro všechny milovníky ovocných a čistých filtrů.
Tato keňská káva pochází z úrodného regionu Kirinyaga, který je proslulý svými ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy. V nadmořské výšce 1700 m n. m. zde malí farmáři s pečlivostí pěstují odrůdy Batian, SL28 a SL34, známé pro svou bohatou aromatiku a výraznou aciditu. Kávové třešně byly ručně sklizeny v dubnu 2024, kdy jsou plody v nejvyšší zralosti, což zaručuje intenzivní chuť a aromatickou komplexnost.
Po sklizni prošla káva tradičním mokrou metodou zpracování, která je v Keni dlouhodobě oblíbená pro schopnost zvýraznit čistotu a ovocnost chuti. Třešně byly nejprve zbaveny slupky a následně fermentovány po dobu 36–48 hodin, aby se odstranily zbytky dužiny a rozvinula se jasná kyselost. Po fermentaci byla káva pečlivě propláchnuta a sušena na afrických postelích, kde zůstala několik dní, dokud nedosáhla ideální vlhkosti. Tento způsob zpracování přispívá k její výrazné svěžesti a příjemně suchému zakončení.