Keňská káva prochází změnami v důsledku klimatických výkyvů, ale i tak nám pražírna Quo Coffee přináší klasický keňský chuťový profil, který tolik milujeme. Hluboká sladkost červeného rybízu se dokonale snoubí s jasnou angreštovou aciditou, zatímco jemně krémová textura připomíná nadýchaný a svěží citronový koláč.
Tato promytá káva pochází z regionu Kirinyaga, který je známý svou úrodnou sopečnou půdou a ideálním podnebím pro pěstování keňských odrůd SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian. Producentem je Kabingara Coffee Factory, založená v roce 1988, která slouží jako zpracovatelská stanice pro farmáře z vesnic Kamwana, Gatumbi, Kithama a Kathaka. Tato stanice je součástí Karithathi Cooperative, sdružující více než 500 malých farmářů, kteří se zaměřují na produkci výběrové kávy s důrazem na precizní zpracování.
Káva je zpracována promytou metodou, která je pro Keňu typická. Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.