Keňa KAROGOTO - 2022

od Tim Wendelboe

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Tim Wendelboe
Země původu
Keňa výběrová káva Keňa
Region
Nyeri
Odrůda
Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Černý rybíz, Ibišek, Šípek
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Výběrová káva Keňa KAROGOTO z norské pražírny Tim Wendelboe je charakteristická tóny šípku, ibišku a černého rybízu.

Karogoto je mokrý mlýn, který se nachází poblíž města Karatina v Nyeri v Keni. Je to jeden ze čtyř mokrých mlýnů, které vlastní družstvo farmářů Tekangu. V Nyeri je mnoho mokrých mlýnů, často jen pár minut jízdy od jednoho k druhému. Důvodem je to, že Nyeri je domovem tisíců drobných farmářů, kteří vlastní v průměru 0,5 hektaru půdy, kde obvykle pěstují kávu, kukuřici a další plodiny. Farmář obvykle natrhá své kávové třešně a prodá je do nejbližšího mokrého mlýna, který je v docházkové vzdálenosti. Třešně se spojí dohromady, než jsou zpracovány a vysušeny zaměstnanci na družstevním mokrém mlýně a později prodány exportérům na týdenní keňské aukci kávy nebo přímo do pražíren.

Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.

  • Nadmořská výška: 1.600 – 2.200 m n. m.
  • Producent: drobní producenti

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Limitovaná edice
Kávový adventní kalendář 2024
The Naughty Dog x Kofio
Více info

Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5792 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice