Keňa KIENI od dánské pražírny The Coffee Collective vás osloví svou bohatou sladkostí a plným tělem, které doprovází intenzivní aroma černého rybízu, červeného rybízu a švestek. V šálku najdete dokonalou rovnováhu mezi ovocnou svěžestí a hlubokou sladkostí, což dělá z této kávy ideální volbu pro espresso s výrazným a dlouhotrvajícím dozvukem.
Farma Kieni se nachází v keňském regionu Nyeri, který patří mezi nejuznávanější pěstitelské oblasti v zemi. Díky bohaté vulkanické půdě, vysoké nadmořské výšce a ideálnímu klimatu zde vznikají kávy s výraznou ovocností, jasnou kyselostí a komplexní sladkostí. Kieni je součástí Mugaga Cooperative Society, sdružení pěstitelů, které dbá na kvalitu a spravedlivé ohodnocení farmářů. Káva z této farmy se zpracovává promytou metodou ve vlastní zpracovatelské stanici, což zaručuje konzistenci a precizní chuťový profil. Díky dlouhodobým partnerstvím s pražírnami po celém světě si Kieni vybudovala pověst jedné z nejlepších keňských farem, která každý rok přináší špičkovou výběrovou kávu.
Promytá metoda zpracování kávy (washed) je jednou z nejčistších a nejpreciznějších metod, která umožňuje vyniknout přirozené chuti samotného zrna. Po ručním sběru plně zralých třešní se káva zbaví slupky a části dužiny mechanickým depulperem, přičemž zrno zůstává pokryté tenkou vrstvou lepkavé dužiny (mucilage). Následně probíhá fermentace ve vodních nádržích, která obvykle trvá 12 až 48 hodin v závislosti na klimatu a nadmořské výšce. Během tohoto procesu enzymy přirozeně rozkládají zbytky dužiny, což zajišťuje čistý a jasný chuťový profil. Po fermentaci se zrna několikrát promyjí čistou vodou, aby se odstranily veškeré zbytky slizu, a poté se suší – buď na vyvýšených afrických postelích, nebo na betonových plochách, kde se pravidelně obrací po dobu 1 až 3 týdnů.
- Nadmořská výška: 1818 m n. m.