Keňská káva Kii AA z dílny Kawa Coffee vás oslní komplexní harmonií chutí. V každém doušku objevíte svěží tóny malin, mandlí a citronové kůry, které doprovází jemná sladkost hořké čokolády. Tento skvostný profil spojuje ovocnou svěžest s lehkou kyselostí, čímž vytváří elegantní a dokonale vyvážený zážitek.
Kávová zrna pocházejí od členů družstva Rungeto Farmers Cooperative Society, které se rozkládá v oblasti Kirinyaga na úpatí majestátní hory Mount Kenya. Samotná zpracovatelská stanice Kii, založená v roce 1995, patří mezi nejuznávanější v regionu. Na úrodné půdě s vysokým obsahem jílu a živin pěstuje kolem 850 drobných farmářů tradiční keňské odrůdy arabiky, jako jsou SL28, SL34 a Ruiru 11. Přírodní podmínky zde tvoří ideální prostředí pro růst kávy: pravidelné deště, stín horských vrcholů a čisté vody řeky Kii, která zásobuje zpracovatelskou stanici vodou pro mycí proces.
Proces zpracování je v Kii zaměřen na maximální zachování kvality. Po ručním sběru jsou kávové třešně doručeny do stanice, kde jsou zbaveny dužiny a ponořeny do fermentačních nádrží. Fermentace trvá 12 až 48 hodin, během níž enzymy rozpouštějí zbytky dužiny. Poté následuje důkladné proplachování v mycích kanálech a zrno je ponecháno dalších 24 hodin máčet v čerstvé vodě. Konečná fáze zahrnuje sušení na vyvýšených afrických postelích po dobu 11 až 14 dní. Kávová zrna se následně třídí podle velikosti a připravují k exportu. Díky tomuto pečlivému procesu dosahuje káva AA Kii výjimečné čistoty a chuťové komplexity, která uchvátí každého milovníka výběrové kávy.
- Nadmořská výška: 1600-1900 m n. m.