Pražírna The Barn přináší svěží zážitek z nové keňské sklizně s výjimečnou kávou Kii AA. Tato káva pochází z renomovaného regionu Kirinyaga, který se nachází na úpatí majestátní Mount Kenya. Chuťový profil této kávy se vyznačuje jasnými tóny brusinek, černého rybízu a meruněk, které jsou doplněny sladkou sirupovou texturou. Kii AA nabízí čistou a svěží chuť, která přináší výrazné ovocné aroma s jemně sladkým dozvukem – dokonalá volba pro milovníky filtrované kávy, kteří hledají něco opravdu jedinečného.
Káva Kii AA je zpracovávána v Kabingara Factory, jedné ze tří stanic patřících a provozovaných Rungeto Farmers Cooperative Society (FCS), sdružující více než 850 drobných farmářů. Každý člen družstva dostává podporu v oblasti zemědělství, zatímco veškeré zpracování je pod přísnou kontrolou kvality přímo v mlýně. Kii Factory byla postavena v roce 1995 na úpatí Mount Kenya, nedaleko řeky Kii, která nejen dává stanici její jméno, ale také poskytuje čistou vodu potřebnou pro tradiční promytou metodu zpracování kávy. Kii Factory se zaměřuje na udržování vysokých standardů kvality, což se odráží v této sladké a čisté sklizni.
Proces zpracování kávy Kii AA začíná ručním sběrem zralých kávových třešní, které jsou pečlivě tříděny pod dohledem Cherry Clerka. Po přijetí jsou třešně zbaveny dužiny a fermentovány po dobu 16 až 24 hodin, v závislosti na aktuální teplotě. Následuje promytí v čisté vodě z řeky Kii a další 12hodinové namáčení. Nově instalované dlaždice v promývacích kanálech pomáhají zachovat kvalitu kávy i vody a veškerá voda použitá při zpracování je čištěna v hliněných jámách, než je vrácena zpět do místních vodních toků. Po promytí jsou zrnka sušena na vyvýšených postelích po dobu přibližně 14 dní, během nichž jsou pravidelně prohrabávána, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Tento pečlivý přístup zaručuje dokonalou rovnováhu chutí a výjimečnou kvalitu, kterou si zamilujete v každém šálku.