Milovníci štavnatých a ovocných káv, máme pro vás úžasnou zprávu! Pražírna Kaffeelix vám přináší tuto promytou kávu z Keni, která se v šálku vyznačuje chutí typického černého rybízu, sladkostí rebarbory a svěžestí grepu. Vše je podpořeno lehkou ibiškovou vůní, která vás překvapí při každém doušku. Nechte se okouzlit touto parádní kávou i vy!
Produkci kávy v Keni dominuje družstevní systém, jehož členové hlasují o zastoupení, marketingových a jiných smlouvách pro svou kávu a také o rozdělení zisku. Jen zpracovatelská stanice Konyu, neboli „factory“, jak se jim v Keni říká, má 1000 přispívajících členů z řad farmářů a je jednou z 11 továren, které tvoří místní družstvo Kabare. Každý z farmářů patřících do Konyu má v průměru 225 kg nasbíraných třešní, což odpovídá zhruba třem čtvrtinám jednoho 60 kg pytle exportní zelené kávy. Keňská káva se však prodává konkurenčně podle kvality, což znamená, že dobře zásobené okresy, jako je Kirinyaga, dosahují rok co rok velmi vysokých průměrných cen a zdejší drobní pěstitelé s maximálně několika stovkami stromů jsou všeobecně považováni za střední třídu. Kabare Farmers' Cooperative Society (FCS) je ústředním řídícím orgánem pro 11 různých družstev v okrese Kirinyaga: Kiringa, Konyu, Karani, Kiangombe, Kaboyo, Mukure, Mukengeria, Kimandi, Kathata, Kiangothe a Kiamiciri. Tyto skupiny dohromady představují téměř 10 000 zemědělských skupin, jejichž pozemky se rozprostírají od nedalekého města Kerugoya až k hranici lesa v národním parku Mt. Kenya.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.