První doušek vás vtáhne do světa, který vás nenechá vydechnout – pražírna Tanat a farmářka Pauline Mumbi Karimi představují výjimečný kávový zážitek přímo ze srdce keňských hor. Tato sklizeň z roku 2024 je oslavou elegance terroiru (jedinečné propojení půdních podmínek, klimatu, nadmořské výšky a místních pěstitelských postupů, které společně utváří charakter kávy). V šálku se rozezní jemná acidita, kterou doplňují omamné tóny kardamomu, šťavnaté hrozinky a hedvábná sladkost mléčné čokolády. Každý doušek odhalí komplexní harmonii chutí, která vás pohltí svou rafinovaností a dlouhotrvající závěrečnou dochutí. Pokud toužíte po kávě, jež kombinuje noblesu keňského prostředí s neotřelou procesní inovací, tahle káva je stvořená právě pro vás.
Káva pochází z nadmořské výšky 1 700 – 1 950 m n. m. v oblasti Nyeri, keňských centrálních vysočin, jejichž půda je bohatá na minerály – právě tyto podmínky dávají zrnům hloubku, živost a jasnou kyselinku, typickou pro keňské kávy. Farma Pauline Mumbi Karimi se nachází nedaleko města Kerugoya, kde pravidelné deště a chladné noci zpomalují zrání třešní a podporují pomalý, rovnoměrný rozvoj chutí. Směs odrůd Ruiru 11, SL28 a SL34 kombinuje flexibilitu proslulé SL28, robustnost Ruiru 11 a jemné ovocné nuance SL34 – výsledkem je profil, který spojuje strukturu, hloubku a lahodnou ovocnost.
Zrna jsou zpracována anaerobní naturální metodou při níž se čerstvě sklizené třešně fermentují v uzavřených nádobách bez přístupu vzduchu a poté suší na vyvýšených stolech, kde se pečlivě otáčejí a chrání před extrémním počasím, díky tomu se v šálku rozvíjejí koncentrované ovocné tóny a lehké kořeněné akcenty, aniž by byla potlačena jemná struktura kávy.