Připravte se na chuťovou explozi a divokost! ARCILA GO BANANAS! z pražírny CoffeePirates Vienna je výběrová káva z kolumbijské farmy Santa Monica, kterou vlastní třetí generace farmářů vedená Jairem Arcilou. Tato 100% odrůda Castillo, zpracovaná inovativní honey metodou, vás ohromí svými tóny banánů, ananasu, jablečného štrúdlu, třešní, bergamotu, karamelu a rooibosu. Každý doušek je plný tropického ovoce, šťavnatosti a jemné sladkosti – ideální pro přípravu filtrované kávy, která naplno rozvine její komplexitu.
CoffeePirates Vienna, založená v roce 2012, byla první certifikovanou bio pražírnou a třetí vlnou kaváren ve Vídni. Tato pražírna nejen ctí tradiční evropskou kavárenskou kulturu, ale také ji posouvá do moderní doby. Její filozofií je férovost, kvalita a dlouhodobé vztahy s farmáři, kterým za jejich práci platí až 3–5krát více než Fairtrade ceny. Za touto úžasnou kávou stojí Jairo Arcila, farmář s více než 40 lety zkušeností, který vede rodinné farmy společně se svými syny. Farma Santa Monica, jedna z šesti, které Jairo vlastní, je místem, kde se spojuje hluboká tradice pěstování kávy s moderními přístupy.
Tato káva byla zpracována pomocí honey metody, při které se část sladké dužiny nechává na zrnech během sušení. Tento proces umožňuje, aby přírodní cukry pronikly do zrn a obohatily jejich chuť o sladkost a komplexitu. Zrna prošla také unikátní anaerobní fermentací po dobu 72 hodin, kdy byly přidány banány a vinné kvasinky, čímž vznikl její jedinečný tropický profil. Po fermentaci byly třešně pečlivě sušeny na vyvýšených postelích, dokud nedosáhly optimální vlhkosti. Výsledkem je káva, která je intenzivně ovocná, šťavnatá a neuvěřitelně živá.