Seznamte se s výjimečnou kávou, která vás okouzlí hned prvním douškem – speciální Geisha z Kolumbie od Father’s Coffee Roastery. Tato exkluzivní odrůda nabízí komplexní chuťový zážitek plný jemných tónů mandarinkového džemu, sušených meruněk a bezového květu. Je proslulá nejen svou prestiží, ale především excelentní kvalitou a květinovým profilem.
Káva pochází z farmy La Victoria, kterou vlastní Aristobulo Rayo Mendez, člen sdružení Cafe Agrario. Toto sdružení sdružuje 35 farmářů z oblasti Ortega a zaměřuje se na podporu místních producentů výběrové kávy. Navzdory historickým obtížím, jako byla občanská válka a problémy s neplacením zákazníků, se farmáři neustále snaží přidávat hodnotu své produkci prostřednictvím exportu, lokálního pražení i přímého prodeje. Kávovníky zde rostou ve výšce 1830 m n. m. na osmihektarové plantáži obklopené deset hektary chráněného přírodního lesa. Tyto podmínky – kombinace vysoké nadmořské výšky, úrodné půdy a stínu původních lesů – jsou ideální pro rozvoj odrůdy Geisha.
Tento lot byl zpracován promytou metodou, která je známá svou schopností zdůraznit čistotu a svěží chuťový profil zrn. Po ručním sběru byly kávové třešně mechanicky zbaveny slupky a části dužiny pomocí depulperu. Následně proběhla fermentace ve vodních nádržích, která trvala 12 až 48 hodin. Během tohoto procesu enzymy přirozeně odstranily zbytky dužiny. Zrna byla poté důkladně promyta a sušena několik týdnů na vyvýšených postelích, aby se zajistilo rovnoměrné schnutí a zachování maximálního chuťového potenciálu.Tento pečlivý proces podtrhuje svěží ovocné tóny a dodává kávě čistý a harmonický chuťový profil, který si zamilují všichni milovníci výběrové kávy.