Představujeme vám kávu CH53 Typica z irské pražírny Blind Monkey, která je symbolem ruční práce a odbornosti, jež se na farmě Los Nogales v Kolumbii předává z generace na generaci. Tato káva, která se pyšní netradičními chutěmi banánu, papáji a manga, překračuje hranice běžného chuťového profilu a zavádí milovníky kávy do exotických sfér tropického ovoce. Její jedinečnost tkví nejen v harmonii sladkých tónů, ale i v jemných nuancích, které při každém doušku rozehrávají symfonii chutí, jež zůstávají ještě dlouho na jazyku.
Farma Los Nogales, klenot mezi kávovými plantážemi v oblasti Huila v Kolumbii, je výsledkem neúnavné práce a vášně rodiny Hernandezů, která se kávě věnuje již po pět generací. Původně založená Ricardem a Concepción Hernandezovými, se farma stala dějištěm mnoha inovací a úspěchů, včetně vítězství v prestižní soutěži "Cup of Excellence" v roce 2005. Tento triumf nejenže zásadně ovlivnil postavení farmy v kávovém průmyslu, ale také nastavil nové standardy pro produkci výběrové kávy. Dnes farmu Los Nogales vede Oscar Hernandez se svou rodinou, která je ztělesněním moderního přístupu k pěstování kávy, spojující tradiční metody s nejnovějšími technologiemi a vědeckými poznatky.
Zpracování kávy na farmě Los Nogales je uměním samo o sobě. Metoda dvojité fermentace Thermo Shock, při které se kávové třešně fermentují dvakrát v kontrolovaném teplotním rozmezí 17°C až 22°C, umožňuje extrahovat z kávy její plný potenciál. Tento inovativní proces, který se odehrává v nadmořské výšce 1900 metrů, zaručuje, že každé zrno obsahuje nejčistší esenci své odrůdy Typica. Výsledkem je káva s bohatým tělem, nízkou kyselostí a výraznými ovocnými tóny, která je ideální pro milovníky kávy hledající nevšední chuťový zážitek. Farma Los Nogales a její káva CH53 Typica tak představují dokonalý příklad toho, jak vášeň, inovace a tradice mohou společně vytvářet skutečně výjimečné kávové požitky.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.
- Producent: Oscar Hernandéz