Milovníky jemných sladkých káviček potěšíme výběrovkou CHAMBAKU z Kolumbie, kterou napražili v pražírně Kolibri. Slaďounká kávička, která se vám jen tak neomrzí, nabízí v šálku tóny tutti frutti cukrátek a kakaa. Ocásek kávičky je lehký a levandulový.
Farma Chambaku je novým projektem rodiny Restrepo. Farma o rozloze 12 hektarů se nachází v oblasti Villamaría a je součástí Hacienda El Jardín. Historicky se zaměřovali na tradičnější kávy, ale v posledních letech se snažili inovovat a vytvořit ideální zemědělsko-průmyslový systém, který jim umožňuje využít veškerý produkční potenciál výběrových káv.
Juan Felipe Restrepo, producent kávy, jehož jméno nabírá na slávě. Mezi jeho úspěchy patří hnojení organickým materiálem, extrémní posklizňová péče a výstavba tříúrovňových přístřešků ve sklenících pro lepší proces sušení, což zdokonaluje výsledný šálek.
Zrnka byla zpracována suchou metodou, která je nejštrnější k životnímu prostředí a zároveň u kávy podtrhává sldaké a komplexní chuťové tóny.
- Nadmořská výška: 1400–1800 m n.m.