Káva COCO LOCO z Kolumbie přináší do každého šálku sladkou a krémovou vůni, v níž dominují tóny kokosu, doplněné nuancemi mléčné čokolády a tropického ovoce, jako je banán. Tato káva se vyznačuje sametovým tělem a jemně integrovanou mírnou kyselostí, která celkově zvýrazňuje její chuť, činí z ní nezapomenutelný zážitek. Představuje perfektní vyvážení mezi sladkostí a bohatostí, čímž je ideální volbou pro ty, kdo hledají netradiční chuťové zážitky v kávě. To vše od jedinečné španělské pražírny Nomad.
Farma Villa Pastora, ležící v oblasti Palestina v regionu Huila, je domovem malého producenta kávy, Gersona Mory. Tato farma, pojmenovaná po jeho babičce Pastorě, která spravovala majetek od 80. let do roku 2002, je dějištěm rodinného podnikání, kde se na každodenních úkolech podílí druhá a třetí generace kávových pěstitelů. S hlavním zaměřením na produkci kávy vysoké kvality, která se odlišuje od ostatních, usiluje rodina Mora o získání uznání za své neúnavné úsilí, přičemž kultivuje odrůdy jako růžový, oranžový a pruhovaný bourbon.
Proces zpracování kávy na farmě Villa Pastora je pečlivě navržen tak, aby zdůraznil jedinečné chuťové vlastnosti každého zrna. Začíná výběrem zralých třešní přímo z kultivace, následuje první fáze anaerobní fermentace v uzavřených sáčcích po dobu 60 až 72 hodin. Ve druhé fázi káva prochází oxidačním procesem v plastových tancích po dobu 48 hodin, což zvyšuje teplotu hmoty. Poté je použit termický šok studenou vodou s přídavkem kvasinek s kokosovou příchutí, který dále zjemňuje profil šálku. Káva je následně vysušena na patio po dobu 14 dní nebo v mechanických silách po dobu 2 dní v závislosti na povětrnostních podmínkách, čímž je zajištěna její konzistentní kvalita a vynikající chuť.
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.