Kolumbie EDINSON ARGOTE - limitovaná edice

od Dos Mundos

Napsat první hodnocení
569 Kč vč. DPH (2,28 Kč / 1g)
Skladem poslední 3ks
Můžete mít ihned na 2 výdejních místech Další možnosti doručení

Typ balení:

 
Datum pražení
07.03.2025 (11 dnů)
Pražírna
Dos Mundos
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Oporapa
Odrůda
Sidra
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Experimentální
Chuťový profil
Lesní jahody, Meloun Cantaloupe, Růže, Sušený ananas
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Pražírna Dos Mundos přináší jedinečnou odrůdu Sidra z kolumbijské farmy Quebraditas, kde se snoubí tradiční pěstitelské metody s moderním přístupem k fermentaci. Tato promytá káva s dvojitou fermentací nabízí elegantní, květinový profil s tóny růže, lesních jahod, cantaloupe a sušeného ananasu. Sidra je jednou z nejvzácnějších odrůd arabiky, známá svou komplexitou a hloubkou chutí, které se v této sklizni rozvíjejí do nečekaných nuancí. Výsledkem je káva, která vyzařuje živost a sofistikovanost, přinášející do šálku jemnou aciditu a dokonale vyváženou sladkost.

Farma Quebraditas, kterou vedou Ángela Rojas a Edinson Argote, se nachází v méně známé části regionu Huila, v oblasti Oporapa, Alto Caparrosa. Edinson, zkušený pěstitel z regionu Cauca, a Ángela, bývalá zdravotní sestra, spojili své síly a vytvořili projekt zaměřený na výjimečné odrůdy a inovativní metody pěstování. Jejich vášeň pro výběrovou kávu je pohání k tomu, aby nejen produkovali kvalitní mikroloty, ale také přispívali k rozvoji místní komunity. Oporapa zatím není tak slavná jako jiná kávová centra v Huilě, ale díky farmám, jako je Quebraditas, se dostává do popředí zájmu. Edinson a Ángela aktivně podporují ostatní farmáře sdílením sazenic vzácných odrůd a pomáhají jim zlepšit jejich zpracovatelské postupy.

Tento lot prošel precizním fermentačním procesem, kde hrají klíčovou roli termální šok a inokulace kvasinkami. Tento postup pomáhá stabilizovat fermentační proces a vytváří opakovatelný a vyvážený senzorický profil. Pečlivě vybrané třešně jsou ručně sbírány a fermentovány ve dvou fázích, což podporuje vznik intenzivní ovocnosti a čisté, elegantní acidity. Závěrečné sušení probíhá v řízených podmínkách, aby si zrna zachovala svou komplexitu a bohatost chutí. Každý detail tohoto procesu dokazuje, že Quebraditas je farma budoucnosti, která nejen experimentuje s novými odrůdami, ale zároveň posouvá hranice kvality výběrové kávy.

Další kávy od Dos Mundos

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze (1x)

Celkem dotazů
1
Celkem odpovědí
1
Dobrý den, dnes mi přišla tato káva, udáváte datum pražení 7.3,, ale na obalu je od pražírny datum pražení 7.2. tedy o měsíc starší.
Dobrý den, Jiří. Moc se omlouváme za komplikace. Celou situaci jsme prověřovali. Káva je opravdu pražená 7.3.2025, jedná se pouze o chybu v tisku. Přejeme hezký den! :)


Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
6227 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice