Ponořte se do sladkých chutí mléčné čokolády a Crème brûlée kolumbijské kávy EL CALAPO z anglické pražírny Missing Bean. Šálek čerstvě připravené kávy ovoní vůně pomerančové kůry a vy se tak můžete přenést do prosluněné Kolumbie.
Ori se v roce 2019 vydal navštívit Santiaga a jeho rodinu - na Fince se mu líbila každá vteřina a okamžitě poznal, že je to šťastné a zdravé místo pro práci. Káva se pěstuje ve stínu a samotná farma je zcela ekologická. Se Santiagem spolupracuje už více než 6 let a každým rokem od něj dostává lepší a komplexnější kávy. Rychle se z něj stala klasická káva MB a je to vztah, na který jsou pyšní.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do promývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.
- Nadmořská výška: 1620 m n.m