Pražírna People Possession vám přináší výjimečnou kolumbijskou kávu El Diamante, která zaujme svým komplexním a bohatým chuťovým profilem. V této kávě najdete tóny mléčné čokolády, sladkého karamelu, lékořice a jemné nuance červeného a žlutého ovoce. El Diamante je káva, která nejen potěší vaše chuťové pohárky, ale také vám poskytne hluboký a plný zážitek, který ocení každý milovník výběrové kávy. Tato káva je výsledkem pečlivého zpracování a oddanosti rodiny Loaiza, která na své krásné farmě v Kolumbii dosáhla mimořádné kvality.
Káva El Diamante pochází z farmy stejného jména, která se nachází v horském pásmu Alto del Naranjal v kolumbijském státě Nariño. Farma se nachází ve výšce úchvatných 2 115 metrů nad mořem, což je ideální prostředí pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Miguel Loaiza a jeho rodina obhospodařují 2,5 hektaru půdy, na které roste více než 10 000 kávovníků odrůd Caturra a Colombia. Tyto odrůdy jsou známé svou vysokou výnosností a potenciálem pro vynikající chuťové vlastnosti, zejména když jsou pěstovány ve vyšších nadmořských výškách.
Káva El Diamante je zpracována metodou anaerobic washed, což je proces, který začíná pečlivým ručním sběrem třešní v plné zralosti. Třešně jsou následně fermentovány v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku po dobu 24 hodin, což umožňuje rozvinout komplexní chutě. Po této fázi jsou třešně plaveny, aby se odstranily defektní plody, a následně na mokro depulpovány. Zrna procházejí ještě suchou fermentací po dobu 36 hodin a poté jsou sušena na vyvýšených lůžkách po dobu 20 dnů, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti kolem 10 %. Tento důkladný a pečlivý proces zpracování zajišťuje, že káva si uchovává svou čistotu a bohatý chuťový profil, který je charakteristický pro nejlepší výběrové kávy.