Představte si šálek kávy, který je stejně živý a barevný jako bonpari bonbóny. Father's Coffee přináší Kolumbii El Diviso – kávu, která spojuje tropickou svěžest manga s jemnou sladkostí čokolády. Díky jedinečnému procesu thermal shock si tahle výběrovka zachovává intenzitu chutí a překvapuje svou vrstevnatostí. Každý doušek je zážitkem plným ovocné šťavnatosti, jemné aciditě a květinové sladkosti. Tohle není jen káva, to je opravdové dobrodružství pro vaše chuťové pohárky.
Za touto výjimečnou kávou stojí Nestor Lasso a jeho rodina, kteří na farmě El Diviso neustále posouvají hranice fermentace a zpracování kávy. Vysokohorské podmínky regionu Huila, kde Sidra roste ve výšce 1 800 m n. m., dávají této odrůdě komplexní charakter. Kávové třešně procházejí fermentací s pivovarskými kvasinkami, které rozvíjejí hluboké ovocné tóny a unikátní aromatiku. Díky tomuto experimentálnímu přístupu je každý šálek El Diviso Sidra dokonale vyvážený a nezapomenutelný.
Metoda thermal shock spočívá v řízeném střídání teplot během zpracování, čímž se dosahuje větší extrakce chutí a zachování svěžích tónů. Nejprve se kávové třešně fermentují za nízkých teplot, což pomáhá rozvinout jemné aroma a sladkost. Poté se na krátký čas vystaví vyšší teplotě, která stabilizuje chuťový profil a umožňuje lepší vstřebání ovocných a květinových tónů. Výsledkem je káva s výraznou tropickou ovocností, osvěžující aciditou a hladkým čokoládovým zakončením – perfektní pro ty, kdo hledají neotřelé a inovativní chutě.