Kolumbie EL MIRADOR - svěží jarní limitka - espresso

od Concept Coffee Roasters

Napsat první hodnocení
399 Kč vč. DPH (1,60 Kč / 1g)
Skladem > 5ks
Dostupné na centrálním skladě Další možnosti doručení

Varianta:

Datum pražení
12.03.2025 (2 dny)
Pražírna
Concept Coffee Roasters
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Huila
Odrůda
Caturra
Použití
Espresso
Způsob zpracování
Suché (natural)
Chuťový profil
Čokoláda, Cukrová vata, Marmeláda
Stupeň pražení
Střední až středně tmavé
Metoda přípravy
Moka konvička, Espresso

Slovenská pražírna Concept Coffee Roasters si připravila instantní jaro v šálku ve formě svěží limitky Kolumbie EL MIRADOR. Cukrová vata jako z poutě, čokoládová vajíčka jako na Velikonoce a k tomu všemu sladká ovocná marmeláda.

Farma El Mirador se nachází ve městě Pitalito v kolumbijském státě Huila a má rozlohu 32 hektarů, z toho 30 hektarů kávových plantáží. Farmáři zde pěstují širokou škálu odrůd, jako jsou Catiope, Mokka, Tabi, Gesha, a tři různé odrůdy Bourbon. Elkin Guzman, majitel společnosti El Mirador, je kávou obklopen již od svého narození. Jeho rodina se vždy zabývala pěstováním a obchodem s kávou. Takové množství zkušeností Elkinovi umožňuje kávu zpracovávat v závislosti na konkrétní šarži. Postupy sklizně a posklizňové úpravy jsou vysoce standardizované pro zajištění konzistence a kvality. Nejprve se měří cukernatost kávových třešní ve stupních Brix, následuje hustota a objemová separace. Nakonec se rozhodne, která metoda zpracování je nejvhodnější pro využití plného potenciálu každé šarže. Metody zpracování, které Elkin používá, ztělesňují jeho průkopnického ducha a kombinují různé přístupy k fermentaci a sušení, aby doplnily přirozené vlastnosti každé kávy.

V případě této šarže kávy Caturra se tým společnosti El Mirador rozhodl pro naturální zpracování, to začíná hned po sklizni.  Káva se nejprve třídí tak, že se třešně nechají plavat ve vodě, aby se odstranily vady, a poté se ručně třídí, aby se odstranily tmavé a přezrálé plody. Poté se káva přesune do sušárny, kde se pak suší celá 25-32 dní. Během tohoto období fermentace a sušení se káva udržuje v tenkých vrstvách a důsledně se přesouvá, aby se zajistilo rovnoměrné sušení po celou dobu. Po depulpaci (neboli odstranění slupky) se káva balí do sáčků GrainPro, aby se zachovala její vlhkost a senzorické vlastnosti zrn.

  • Nadmořská výška: 1615 m n. m.
  • Sklizeň: duben - listopad
  • Producent: Elkin Ferney Guzman Vargas

Další kávy od Concept Coffee Roasters

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
6227 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice