Kolumbie EL PARAISO P-02 - vánoční edice

od Beansmith.s

5.0(2 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Beansmith.s
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
El Tambo
Odrůda
Castillo
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Anaerobní
Chuťový profil
Malinové bonbony, Šampaňské, Žlutý meloun
Cuppingové skóre
87/100
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Ho Ho Ho! Pražírna Beansmith.s vám přináší Kolumbii EL PARAISO  - vánoční edici, která je jako tekutý vánoční dárek v šálku! Každý doušek vás zahalí do sváteční atmosféry plné sladkosti a elegance. Chuť malinových bonbonů vám připomene sladké vánoční cukroví, šťavnatý žlutý meloun přináší jemnou ovocnou svěžest a lehký šumivý nádech šampaňského dodává šálku slavnostní jiskru. Tato káva je ideální na chvíle, kdy se chcete na chvilku zastavit, vychutnat si vánoční pohodu a nechat se unést do světa svátečních chutí.

Diego Samuel Bermudez, původem z provincie Cauca, zasvětil posledních 15 let pěstování kávy a vývoji jedinečných chuťových profilů na své farmě Villa Esperanza – Paraiso. Se svou rodinou zde experimentuje s fermentačními protokoly, cuppingem a pražením, aby dosáhl mimořádné kvality. Farma o rozloze 27 hektarů, osázená odrůdami jako Castillo, Colombia, Caturra a Geisha, se zaměřuje na precizní postupy a moderní technologie, které umožňují vytáhnout maximální chuťový potenciál každé šarže.

Tato káva prochází náročným procesem dvojité anaerobní fermentace promyté s termickým šokem. Začíná se s anaerobní fermentací a kontrolovaným sušením, které vytváří její unikátní chuťový profil. Nejprve se třešně fermentují 28 hodin při teplotě 19°C v nádržích s přepouštěcími ventily, aby se zachovala optimální čerstvost. Po odstranění slupky následuje další anaerobní fermentace, tentokrát s dužinou, po dobu 40 hodin při teplotě 21°C. Káva poté projde tepelným šokem, kdy se zrna střídavě proplachují vodou o teplotách 40°C a 12°C. Nakonec se zrna kontrolovaně suší po dobu 28 hodin při 42°C a vlhkosti 25%, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti 10-11%.

  • Nadmořská výška: 1 700 - 1 950 m n. m.

Další kávy od Beansmith.s

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení (2x)

Hodnocení celkem
5.0 / 5
Doporučuje
100%
2 z 2 uživatelů
Martina před týdnem
Doporučuje produkt
150g
Robert Lízler 21. Listopad
Doporučuje produkt
150g

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5932 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice