Milovníci štavnatých a ovocných káv, máme pro vás úžasnou novinku! Česká pražírna Chroast totiž přináší kávu z Kolumbie, která je zpracovaná naturální metodou s prodlouženou fermentací. Ponořte se do šťavnaté chuti banánu doplněné o jemnost jasmínu. Tato káva vás okouzlí už od prvního doušku!
Producent Robinson Rivera pěstuje kávu již 18 let a zároveň je po dobu posledních 5 let členem skupiny ACC. Jeho plantáž, pojmenovaná El Silencio, se nachází ve výšce 1700-1850 metrů nad mořem a zaujímá 6 hektarů, které jsou výhradně věnovány pěstování odrůdy Castillo. ACC Coop, což je zkratka pro Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz, je nezisková organizace založená v roce 2016 v Piendamó, Cauca. Cílem asociace je zlepšit kvalitu kávy od pěstování až po komercializaci, protože pevně věří, že taková zlepšení přinesou významný společenský dopad v regionu. Coop si klade za cíl zlepšit životy venkovských rodin, chránit životní prostředí a podporovat mír na svém území.
Naturální metoda s prodlouženou fermentací kombinuje tradiční naturální zpracování kávy s fází dlouhé fermentace. Třešně jsou nejprve ponechány k fermentaci po dobu 48 hodin v uzavřených nádržích, což ovlivňuje rozvoj chuťových profilů, a následně jsou sušeny, buď na betonových plochách na slunci, nebo v mechanickém sušiči udržovaném při teplotách pod 40 °C. Tento proces, často využívaný v oblastech s nedostatkem vody, jako je Afrika nebo také některé oblasti Jižní Ameriky, přidává kávě specifické ovocné tóny a krémové tělo, které jsou výsledkem pečlivě kontrolované fermentace a sušení.
- Nadmořská výška: 1740 m n. m.