Vánoční výběrová káva Kolumbie FINCA EL PLACER ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny marakujového cheescaku, manga a žlutého ovoce.
Údolí Valle del Cauca sousedí na severu s územím departementů Risaralda a Quindío, na západě s departementy Tolima a Chocó a na jihu s departementem Cauca. Celý region se nachází v údolí řeky Cauca, obklopeném hustými pralesy a velkou částí andského pohoří na západě, které chrání údolí před větry Tichého oceánu a hustou vlhkou džunglí na druhé straně jeho vrcholů. Z okolních oblastí je údolí řeky Cauca považováno za nejúrodnější v této části země. Farma El Placer patří Sebastiánu Ramírezovi, který je čtvrtou generací pěstitele kávy. Rodinnou farmu vede již více než deset let. Sebastiánovým koníčkem jsou různé druhy experimentálního kvašení. Jeho farma se nachází v nadmořské výšce 1744 metrů. Snaží se minimalizovat spotřebu vody, a proto na farmě upouští od běžných mycích procesů. Ve snaze maximalizovat chuťový potenciál každé odrůdy jde ještě dál a snaží se během fermentace zachovat co nejvíce kávových třešní.
Vánoční káva Colombia Finca El Placer je opravdu něco zvláštního. Ptáte se proč? Odpověď je jednoduchá. Tento experimentální typ fermentace není běžný a zjistíte to během procesu mletí kávy. Je velmi pravděpodobné, že jste takovou kávu ještě nikdy nepili. Pražíme pro vás jeho odrůdu Castilo, která prošla speciálním druhem karbonické macerace. Během tohoto procesu se do nádob s kávou přidávaly kromě oxidu uhličitého také sušené části mučenky a manga. Tato výběrová káva vás okouzlí svou výraznou sladkou a osvěžující chutí a vůní mučenky a manga a potěší vás také tóny žlutého ovoce.