Pokud milujete šálky, které jsou jako květinovo-ovocný parfém – lehké, elegantní a plné šťavnatých detailů – pak vás Finca La Reserva [Bourbon Liche] z Kolumbie naprosto okouzlí. Tahle filtrovaná káva z regionu Huila je jako procházka ovocnou zahradou – ve vůni najdete květy macešek, v chuti zazáří červený rybíz, švestky a na závěr vás osvěží jiskřivý krvavý pomeranč. Má vysokou aciditu, střední tělo a nádherně čistý, jemně olejovitý aftertaste. Zkrátka zážitek pro všechny smysly.
Za touto delikátní kávou stojí Finca La Reserva, farma ležící v nadmořské výšce přes 1680 m n. m., kterou vede Jaime Nunez – producent s vášní pro výjimečné odrůdy a udržitelné zemědělství. Jaime pěstuje kávu pod přirozeným stínem, čímž podporuje rovnoměrné zrání třešní a zároveň chrání biodiverzitu. Odrůda Bourbon Liche, raritní mutace klasického Bourbonu, je známá svým komplexním, ovocným a florálním profilem. Je sice náročnější na pěstování, ale jakmile ji ochutnáte, pochopíte, že ta námaha stojí za to.
Zpracování probíhá honey metodou, která v sobě spojuje sladkost naturalu s jemností promytého zrna. Po pečlivém sběru a třídění jsou kávové třešně odslupkovány, ale část dužiny zůstává – což podporuje bohatou fermentaci a zintenzivňuje chuťový profil. Sušení probíhá na afrických postelích pod pečlivým dohledem. Výsledkem je kávový klenot s cuppingovým skóre 87+, který vás chytne svou strukturou, čistotou a výjimečně svěžím projevem. Perfektní volba pro ty, kdo chtějí ochutnat skutečnou eleganci z Huily.
- Nadmořská výška: 1680 m n. m.