Mahusa od slovenské pražírny Kaffa je svěží, ovocná a přitom příjemně sladká káva, která si říká o pomalé filtrování a ještě pomalejší vychutnávání. V první chvíli zaujme kombinací tropických tónů – výrazná papája a ananas dodávají šálku šťavnatost a lehkou kyselinku. Následně se chuť posouvá do malinových tónů, které přinášejí jemnou ovocnou ostrost a hravost. Závěr pak krásně zjemňuje mléčná čokoláda, která celý profil zaoblí a dodá mu jemnost. Tělo je středně plné, textura hladká a dochuť delikátně nasládlá. Je to přesně ten typ naturální Kolumbie, který potěší jak fanoušky ovocných chutí, tak i ty, kteří hledají v šálku vyváženost a čistotu.
Za kávou z farmy Mahusa stojí John Hurtado – farmář, který se ke kávě vrátil po třiceti letech a dal své rodinné farmě nový směr. John vyrůstal na kávovníkové farmě, ale v dospělosti se rozhodl odejít do Spojených států, kde hledal nové příležitosti a zkušenosti mimo zemědělství. Káva tehdy šla stranou. Po třech dekádách se ale vrátil zpět do Kolumbie s jasnou vizí – obnovit rodinnou farmu a posunout ji k produkci výběrové kávy. Finca Mahusa dnes spojuje tradici s moderním přístupem: John tu pěstuje nejen běžnější odrůdy, ale i exotické variety, a zároveň zdokonaluje zpracování každým dalším lotem. Mahusa dnes funguje s respektem k přírodě – původní fauna a flóra zde mají své místo a pomáhají přirozené obnově půdy. John se ke kávě vrátil, protože v ní znovu našel vášeň. A v chuti jeho kávy je to znát.
Zrnka byla zpracována naturální metodou s prodlouženou fermentací, která výrazně přispívá k ovocnému charakteru a hloubce chuti. Po pečlivém ručním sběru se třešně nechaly fermentovat po dobu celých 96 hodin v kontrolovaných podmínkách, díky čemuž se ve zrnu rozvinulo intenzivní aroma a komplexní chuťový profil bez nechtěných vedlejších tónů. Následně byla káva sušena přirozeně na afrických postelích po dobu několika týdnů, dokud nedosáhla ideální vlhkosti. Výsledkem je precizně zpracovaný natural s tropickými tóny, šťavnatou strukturou a jemným čokoládovým dozvukem. Pražírna Kaffa jej připravila ve světlém profilu ideálním pro filtrovanou přípravu – tahle káva si zaslouží čas, pozornost a klidně i druhý nálev.