Výběrová káva Kolumbie FRUITAS PROHIBIDAS ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny cookies, sušených fíků, mandlí, citrusů a čokolády.
Konečně jsme se dočkali a s radostí vám představujeme Kolumbii Fruitas Prohibidas. Je to první bezkofeinová káva v naší nabídce. Omni metoda pražení je vhodná pro přípravu espressa a filtrované kávy. Zrno, variety Catuai, pochází z regionu Huila a bylo vypěstováno v nadmořské výšce 1 600 metrů. Ve zpracovatelské stanici použili mokrý způsob zpracování, který dodává čistou chuť vašemu šálku kávy. Po příchodu do Evropské unie bylo zrno zbaveno kofeinu metodou CO2.
CO2 samotný je velmi špatným rozpouštědlem a právě proto je ideální pro odstranění kofeinu z kávy, aniž by se uvolnily rozpustné částice ze zrna. Tekutina promývá zrno a zachycuje kofein. Po odčerpání kapaliny do speciální nádrže se z CO2 do vody uvolní veškerý kofein a CO2 se vrací do nádrže k zrnu. Tento postup se opakuje dokud úroveň kofeinu neklesne na 0,08 %. Kofein, který zůstal ve vodě je používán jako přírodní přísada do energetických nápojů.
- Nadmořská výška: 1600 m.n.m.
- Zpracování: Washed, Co2 decaf