Osm let objevování výběrové kávy, hledání těch nejlepších zrnek a sdílení vášně pro skvělý šálek – Kofio slaví narozeniny a k této příležitosti přináší výjimečnou edici HAPPY BIRTHDAY🎉. Tato speciální káva, vytvořená ve spolupráci s farmou Finca El Diviso a Cata Export, je oslavou všeho, co na výběrové kávě milujeme – bohaté chuti, inovativních metod zpracování a poctivé farmářské práce. V šálku vás přivítá exploze sladkých ovocných tónů – připomíná ovocný narozeninový dort, třešňový džem a jemně karamelový závěr. Přirozená fermentace dodává kávě hloubku a sametově hladké tělo, takže každý doušek je skutečným zážitkem.
Tato narozeninová káva pochází z farmy El Diviso v kolumbijské oblasti Huila, kde bratři Nestor a Adrian Lasso převzali rodinné hospodářství a dali mu nový směr. Místo tradičního pěstování kávy se rozhodli experimentovat s fermentací a novými metodami zpracování, čímž si rychle získali uznání v kávovém světě. Společně s Johanem Vergarou spojili síly a vytvořili farmářské společenství, které se zaměřuje na výjimečnou kvalitu a přímé propojení s pražírnami. Díky jejich úsilí se káva z El Divisa objevuje na prestižních soutěžích, jako je Brewers Cup v Irsku či Rakousku, a nyní je součástí narozeninové edice Kofia.
Zpracování této limitované edice probíhá podle precizního postupu, který zajišťuje plnost chuti a výraznou sladkost. Po ručním sběru se třešně nechávají oxidovat 24 hodin, následně jsou zbaveny slupky a procházejí další 20hodinovou oxidací, která podporuje rozvoj ovocných tónů. Káva se poté suší po dobu 15 dní v parabolických solárních sušárnách, čímž si uchovává svou bohatou chuť a jemnou kyselost. Výsledkem je harmonický, sladký a vyvážený šálek, který je dokonalým způsobem, jak oslavit osm let skvělé kávy. Přidejte se k oslavám a vychutnejte si narozeninovou edici Kofia! 🎉