Výběrová káva Kolumbie HATO VIEJO ze slovenské pražírny Coffia je charakteristická tóny máty, marcipánu, žlutého ovoce a karamelu.
Finca Hato Viejo je rodinná farma, kterou řídí na denní bázi Martha Luz Camelo. Farma se nachází ve výšce 2000 metrů nad mořem v oblasti Nariño. Má 21 hektarů z čehož 7 ha je vysazeno kávovníky. Z těchto 7 ha jsou 4 ha vysázeny odrůdou Carurra, 2 ha odrůdou Castillo a 1 ha odrůdou Catimor. Tento lot se skládá ze 100% odrůdy Caturra a je výsledkem změn ve zpracování. Oproti minulému roku se fermentace prodloužila zhruba o polovinu - na 43 hodin. Po promytí se káva sušila 13 dní v parabolickém vysoušeči.
- Producent: Finca Hato Viejo
- Oblast: Nariño
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 2000 m n.m.
- Odrůda: Caturra