Bell Lane Coffee, irská pražírna s vášní pro výběrovou kávu, přichází s dalším skvostem, který potěší i ty nejnáročnější chuťové pohárky. Každá jejich káva má svůj příběh a tahle novinka není výjimkou. Připrav se na šťavnatý mix pomerančového květu, sladkých třešní a mandarinek, který rozjasní každý doušek. Stačí jen přivonět a ocitneš se na sluncem zalitých svazích Kolumbie.
Heiner Lazo se svým bratrem Wilderem a otcem Donem Segundem dlouhá léta pracují na zdokonalování produkce nejen na svých farmách, ale v celém regionu. Sdílení znalostí a pečlivé výběrové pěstování odrůdy Pink Bourbon jim umožňuje dosahovat konzistentně vysoké kvality. Tato odrůda je nejen chuťově bohatá, ale také odolná vůči listové rzi, se kterou se Heiner musel vypořádat během krize v roce 2003. Díky tomu se jim podařilo zachovat úrodu a rozvíjet farmářskou tradici, která dnes nese ovoce v podobě špičkové kávy.
Promytá metoda zpracování kávy, známá také jako „washed“, je zaměřená na čistotu a sofistikovanost chuťového profilu. Po ručním sběru plně zralých třešní se jejich slupka a část dužiny odstraní mechanicky pomocí depulperu. Zrna poté fermentují ve vodních nádržích 12–48 hodin, během nichž enzymy rozloží zbytky dužiny. Po fermentaci jsou zrna důkladně propláchnuta a následně sušena na vyvýšených afrických postelích nebo betonových plochách po dobu 1–3 týdnů. Tento proces, který vyžaduje pečlivost a dostatek vody, dává vyniknout přirozeným vlastnostem kávy – výsledkem je šálek s jasnými, čajově jemnými chutěmi, vyšší aciditou a delikátní komplexností.