Co si takhle dát šálek, který svými svůdnými tóny a neodolatelnou svěžestí pohladí vaši duši a rozproudí vaše tělo. Právě šálek z Kolumbie HENRI BONILLA, plný šťavnatých jahod, nádechu krémové vanilky a jemných tónů růže, není jen pouhým kávovým nápojem, ale koktejlem romantických chutí, který osvěží vaši kávovou rutinu.
Kává pochází z jihozápadního kolumbijského regionu El Pital, kde sídlí farma El Arrayán. Tu Henry Bonilla převzal po smrti svého otce a od mladého věku se intenzivně podílel na každodenní práci na farmě, především při pěstování kávy. Tato zkušenost mu umožnila hladce převzít řízení farmy. Nicméně, jeho ambicí bylo nejen pokračovat v rodinné tradici, ale také zavést moderní technologie do všech fází výroby a zkoušet nové odrůdy kávy, jako je Geisha. Tato odrůda má sezónu od května do července, přičemž hlavní sklizeň probíhá od září do prosince. V současnosti Henry využívá své odborné znalosti k tomu, aby radil ostatním pěstitelům kávy v oblasti, pomáhá jim zlepšovat jejich finanční a produkční procesy a dosahovat vyšší efektivity a kvality.
Kávička HERNI BONILLA kombinuje tradiční promytou metodu s přidaným fermentačním krokem, který zahrnuje Flor de Jamaica (květ ibišku). Po sklizni kávy v plné zralosti jsou třešně oloupány, aby se odstranila vnější slupka, a následné namáčení pak odstraňuje dužinu na kávových třešních. Tento způsob zpracování zajišťuje čisté, jasné a kyselé chuťové tóny. Co tento proces odlišuje, je dodatečný fermentační krok, při němž jsou přidány květy ibišku, které kávě dodávají květinové, kyselé a ovocné tóny. Fermentace umožňuje, aby přirozené cukry a kyseliny z ibišku interagovaly s kávovými zrnky, čímž se zvyšuje komplexnost chuti.Výsledkem je káva s jasnou, ostrou kyselostí a jedinečným květinovým podtónem, který spojuje čistotu promyté kávy se zvýšenou komplexností ibišku.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.
- Sklizeň: Jaro 2024