Kolumbie HERNANDEZ SPIRIT - 125g

od Sprout Coffee Roasters

Napsat první hodnocení
429 Kč vč. DPH (3,43 Kč / 1g)
Skladem poslední 3ks
Můžete mít dnes od 08:00 Další možnosti doručení

Typ balení:

 
Datum pražení
16.01.2025 (13 dnů)
Pražírna
Sprout Coffee Roasters
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Huila
Odrůda
Yellow Colombia
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Experimentální
Chuťový profil
Bílé hrozno, Červené jablko, Eukalyptus, Limety
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Oscara Hernandeze a experimentální kávy z jeho slavné farmy Los Nogales jistě není třeba představovat. Ani tato není vyjímkou, protože pražiči ze Sproutu z ní vykouzlili chuť nealkoholického mojita! Připravte si led, protože za chvíli se vám z dripperu budou sypat osvěžující tóny limetek a eukalyptu s lehkou kyselinkou bílého hrozna. Než si tento mocktail ozdobíte mátou, dosladí vám ho sladkost červených jablek - ideální vyvážená kávička na každodenní pití.

Oscar a jeho tým nedávno navštívili farmy v Panamě, odkud čerpali inspiraci pro správu půdy a kávovníků. Oscar přirovnává kávovníky k lidskému tělu – nestačí jen organická hmota, ale je třeba zajistit celkový přísun vitaminů a minerálů pro zdravý růst. Tato filozofie přinesla zásadní změny v přístupu k pěstování a zpracování. Farma Los Nogales si vybudovala „dark room“ – temnou sušárnu, která eliminuje světlo, zabraňuje růstu plísní a umožňuje přesnou kontrolu teploty a vlhkosti.

Proces začíná pečlivým výběrem zralých třešní odrůdy Yellow Colombia. Ty jsou následně čištěny a dezinfikovány v upravené vodě, která odstraňuje nečistoty a nezralé plody. Poté přichází termický šok – třešně se ponoří do 80°C horké vody na 1 minutu a následně do 15°C studené vody na 3 minuty, což uvolní glukózu z třešní a eliminuje nežádoucí mikroorganismy. Kávová zrna se poté loupu, přičemž z dužiny se sbírá šťáva bohatá na kvasinky a cukry, která je využita při fermentaci. Následně je směs kávy, extrahované šťávy a „pre-fermentu“ (podobného kvásku) uložena do uzavřené nádrže, kde fermentuje 120 hodin. Mikroorganismy zde rozkládají cukry a vytvářejí unikátní chuťové sloučeniny. Na závěr se káva suší na slunci po dobu 15 dní.

  • Nadmořská výška: 1.870 - 2.000 m n. m.

Další kávy od Sprout Coffee Roasters

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
6124 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice