Lotyšská pražírna Rocket Bean uvádí kolumbijskou kávu Huila Nestor Lasso, která osloví všechny nadšence do kávových experimentů. Tato káva je jako tropický sen v šálku, s chutěmi papáji, hroznového džusu, žakie a sladkých bonbonů. Káva má svěží a šťavnatý charakter s dlouhotrvajícím a harmonickým závěrem, který osvěží vaše smysly. Její originální chuťový profil je důkazem neobyčejné pečlivosti při zpracování a odráží jedinečný terroir kolumbijské oblasti Huila, odkud tato káva pochází.
Kávovníky, z nichž pochází tato káva, se pěstují na farmě El Diviso, kterou spravují bratři Nestor a Adrian Lasso. Farma se nachází v oblasti Pitalito, Huila, v nadmořské výšce 1850 metrů. Zajímavé je, že bratři Lasso převzali rodinnou farmu před pěti lety a rozhodli se jít cestou výběrové kávy, což je výrazný odklon od tradičního způsobu pěstování kávy v jejich rodině. Spojili své síly s dalším producentem, Jhoanem Vergarou, a společně založili projekt El Diviso, jehož cílem je zvýšit kvalitu kávy a přinést světu ta nejlepší kolumbijská zrnka. Jejich úsilí již bylo oceněno na prestižních soutěžích po celé Evropě.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1750 m n.m.