Tato výběrová káva z pražírny Ride & Grind je opravdovým zážitkem pro milovníky exotických chutí. Káva představuje jedinečný profil chutí, kde dominují tóny tmavé čokolády, mučenky, rumu, karamelu a citrónové verbeny. S jemnou kyselinkou a plným tělem je tato káva ideální pro ty, kteří ocení komplexní a bohaté chuťové spektrum. Pražírna Ride & Grind tuto kávu pečlivě zpracovává pro filtr a nabízí ji jako světlý pražený zážitek, ideální pro filtrovanou přípravu, ať už pomocí dripperu, Aeropressu nebo French pressu.
Káva pochází z farmy Immaculada Coffee Farms v Kolumbii, která se nachází v nadmořské výšce 1700-2000 m n. m. v oblasti Pichindé. Tato farma je známá svou dlouholetou tradicí pěstování kvalitní kávy a neustálými inovacemi v oblasti zpracování. Farma patří rodině Holguín Ramos, která se věnuje zemědělství již přes devadesát let. Immaculada Farms se v poslední dekádě stala synonymem pro výjimečnou kávu z exotických odrůd, mezi které patří právě odrůda Castillo, použitá pro tuto kávu. Farma pěstuje kávu pod baldachýnem stromů, jako jsou guava a citronella, což přispívá k jedinečným chuťovým vlastnostem kávy.
Zpracování probíhá metodou anaerobně naturální. Kávové třešně jsou nejprve roztříděny a fermentovány po dobu 6 dnů v uzavřených nádobách, kde se reguluje pH a fermentace probíhá v prostředí bez přístupu kyslíku. Po fermentaci jsou třešně přeneseny na speciální sušící lůžka, kde sušení trvá přibližně 15 dní. Tento proces pomáhá zvýraznit ovocné a sladké tóny kávy, což dává výslednému nápoji bohatou a komplexní chuť.