Bell Lane Coffee opět servíruje něco výjimečného – tentokrát elegantní Pacamaru od kolumbijského farmáře Jaira Arcily. Tahle káva je přesně tím, co dělá výběrovku tak vzrušující. Jairo, třetí generace kávových farmářů, neustále inovuje a s podporou svých synů přináší šálky plné rafinovaných chutí. Připrav se na dokonale vyvážený profil, kde se potkává hořkosladké kakao, svěží limetka a jemná třtinová sladkost. Tahle káva má všechno – hloubku, jemnost i neodolatelnou lehkost.
Jairo Arcila pochází z kávové rodiny a celý svůj život zasvětil zdokonalování pěstování a zpracování kávy. Jeho farma se nachází v srdci Kolumbie, kde se v nadmořských výškách přesahujících 1 800 m n. m. Pacamara rozvíjí svůj jedinečný charakter. Tato odrůda je známá pro své velké boby a bohatý chuťový profil, ale zároveň je náročná na pěstování a vyžaduje precizní péči. Díky experimentům a důrazu na kvalitu se Jairovi podařilo vytvořit Pacamaru, která je jemná, ale přesto plná chuti – každý doušek přináší nový rozměr.
Promytá metoda zpracování dodává této kávě čistotu a sofistikovanost. Po pečlivém ručním sběru se kávové třešně zbavují slupky a dužiny, poté fermentují ve vodních nádržích 12–48 hodin. Tento proces pomáhá rozvinout jasnou aciditu a umožňuje kávě zachovat si svou přirozenou sladkost. Po důkladném promytí se zrna suší na vyvýšených postelích, což zajišťuje rovnoměrné schnutí a stabilní chuťový profil. Výsledkem je šálek, který v sobě spojuje čokoládovou plnost, citrusovou svěžest a jemný nádech třtinového cukru – dokonale vyvážená káva, která potěší každého milovníka sofistikovaných chutí.