Pražírna A Matter Of Concrete vám přináší skutečnou kávovou lahůdku – exkluzivní kávu od Juliána Calderóna z kolumbijské Palestiny v regionu Huila. Tato káva odrůdy Rosado, známé také jako Pink Bourbon, vás okamžitě nadchne svou komplexní a jasnou chutí, která v sobě kombinuje tóny malin, jemné růže a jemných křupinek. Káva, která byla označena za jednu z nejlépe hodnocených na LaREB v roce 2021, je skutečným skvostem mezi kolumbijskými výběrovými kávami – čistá, svěží a překvapivě sofistikovaná. Pokud hledáte zážitek, který vystoupí z řady, pak je právě tato káva tou pravou volbou.
Julián Calderón, mladý producent s vášní pro kávu, dokázal se svou první sklizní v malém měřítku to, co by zvládl jen málokdo – vytvořil kávu, která svou kvalitou převyšuje mnohé zkušenější producenty. Jeho skromný a neokázalý přístup k pěstování kávy se odráží v její autenticitě a hloubce. V šálku Juliánovy kávy najdete něco výjimečného – kávu, která nepotřebuje nic přikrášlovat, protože její charakter a chutě mluví samy za sebe. Tento jedinečný nanolot je důkazem, že někdy je nejlepší výsledek ten, který se rodí z čisté vášně a oddanosti.
Promyté zpracování této kávy je stejně důkladné jako péče, kterou Julián věnuje svým stromům. Každá kávová třešeň prochází důkladnou selekcí, než je zbavena dužiny a podrobena kontrolované fermentaci. Tento proces, řízený na mikrobiologické úrovni, umožňuje rozvinout plný chuťový potenciál kávových zrn, který je ještě umocněn nadmořskou výškou 1800 metrů v regionu Huila. Výsledkem je káva, která je stejně odvážná jako jemná, s profilem, který je jak svěží, tak elegantně sladký – zážitek, který si budete chtít vychutnávat znovu a znovu.