Představte si teplý tropický večer, kdy sedíte v pohodlném křesle pod hvězdami, zatímco šumění moře doplňuje tu pravou atmosféru. Tak chutná Kolumbie LA LUISA z pražírny New Ground Coffee. První doušek vás zahalí do sladkosti Piña Colady – krémový kokos a ananas vás okamžitě přenesou do exotického ráje. Pak přichází elegantní nádech šampaňského, který přidává šálku lehkost a šumivý dotek luxusu. A nakonec osvěžující citronová vlna, která do celého zážitku vnáší svěžest a energii. Je to káva, která vás zve na dovolenou v každém doušku – opojná, veselá a neodolatelně bohatá na tropické tóny.
Farma La Luisa, ležící v nadmořské výšce 1 720 m v regionu Antioquia, využívá unikátní metodu dvojité karbonické macerace. Zralé třešně fermentují v prostředí bez kyslíku po dobu 5 dní. Poté jsou odslupkovány a fermentace pokračuje dalších 72 hodin za přidání šťávy z první fermentace, citronu a kokosu. Káva se následně suší metodou honey na vyvýšených postelích. Výsledkem je komplexní a výrazná chuť, která si vás získá hned po prvním doušku.
Metoda "honey" je fascinující způsob zpracování kávy, který kombinuje prvky promyté a suché metody. Po sklizni se z kávových třešní odstraní slupka, ale část sladké dužiny zůstává na zrnu. Tato lepkavá vrstva, připomínající med, je klíčem k jedinečnému chuťovému profilu kávy. Zrna se poté suší na vyvýšených postelích nebo betonových plochách, kde se pravidelně otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.