Výběrová káva Kolumbie LA PERLA z polské pražírny Coffee Plant je charakteristická třtinového cukru, švestek a hroznového vína.
La Perla je velmi čistá, sladká a vyvážená s jemnou hroznovou kyselinkou. Zrna Tabi, která najdete v našem balení, pocházejí z farmy El Caney, která se nachází v Risalardě v nadmořské výšce 1650 m. Gustavo Zuluaga pěstuje na 5 hektarech rostliny odrůd Tabi a Caturra. Tabi je odrůda, která byla světu představena v roce 2002 díky dlouholetému výzkumu CENICAFE. Tabi je kříženec odrůd Typica, Bourbon a Timor. Díky tomu jsou kávovníky odolné vůči chorobám a mají velmi dobrý výsledek v šálku. Název "Tabi" v dialektu jednoho z původních kolumbijských kmenů znamená jednoduše "dobrý".
Kolumbie je zemí, kde se převážná většina kávy zpracovává promytím. Na druhou stranu díky vládní podpoře probíhá v Kolumbii mnoho výzkumů a experimentů v oblasti zpracování. A právě takovým procesem prošly zrnka Tabi, která najdete v našem balíčku. Po ruční sklizni se kávové třešně nejprve ručně roztřídily a na krátkou dobu se vložily do fermentační nádrže s vodou. Poté byly podrobeny velmi krátké anaerobní fermentaci a uloženy k vysušení. A tak se sušily na vzduchu, dokud nedosáhly správné vlhkosti.
- Nadmořská výška: 1650 m n. m.