Kolumbie LA VICTORIA z pražírny Diamond´s nabízí jedinečný zážitek z každého doušku. Tato výběrová káva, pocházející z regionu Huila, přináší chuťový profil, který v sobě kombinuje svěží tóny citronového cheesecaku, pečených kaštanů a jablek v karamelu. Díky mokrému zpracování zrn a použití tradičních odrůd Caturra a Bourbon, které jsou pěstovány ve vysoké nadmořské výšce 2200 metrů, je výsledný nápoj výrazně komplexní a lahodně vyvážený, s jemnou sladkostí a plnou chutí.
Káva La Victoria pochází od skupiny malých pěstitelů z oblasti Santa Maria a Palermo, kteří se nacházejí na úpatí sopky Huila v národním parku Nevados de Huila. Tato oblast je od roku 2017 centrem pozornosti pražírny, která zde zahájila iniciativu „Productores del Futuro“ (Pěstitelé budoucnosti). Tento projekt zahrnuje 12 vybraných pěstitelů z Santa Maria a Palermo a další farmáře z jižní části regionu Huila. Tito pěstitelé, včetně Jamera Cubillose z farmy El Triangulo, usilují o zlepšení produkce, kvality kávy a celkového blahobytu komunity.
Jamer Cubillos, třetí generace pěstitelů kávy, se aktivně zapojuje do programu „Productores del Futuro“. S pomocí Diamond´s se zaměřil na inovace v procesu fermentace, které mu umožňují zvýšit kvalitu své kávy. Mokrá metoda zpracování, kterou Jamer využívá, zahrnuje pečlivé fermentační techniky, jež dávají jeho kávě jedinečný charakter a chuť. Díky odbornému vedení a podpoře programu mohou pěstitelé, jako je Jamer, přejít od tradičních metod k moderním přístupům a zajistit tak, že každá sklizeň přinese to nejlepší, co region Huila nabízí.
- Nadmořská výška: 2200 m n. m.