Výběrová káva Kolumbie LLANO GRANDE z německé pražírny 19grams coffee je charakteristická tóny karamelu, zeleného jablka a melounu.
Nariño se nachází na extrémním jihozápadě Kolumbie na hranicích s Ekvádorem a je obecně jedním z nejnáročnějších, a přesto zajímavých míst k práci. Je tu extrémně vysoké převýšení, káva až v 2.080 metrech, velmi strmé svahy a hlavně super malé farmy ve velmi odlehlých oblastech. V případě této kávy jde o směs káv mnoha malých producentů. Důvodem je, že jednotliví výrobci nemají dostatečný objem, aby mohli produkovat velká množství. Na rozdíl od jiných regionů v Kolumbii zde může být během sklizně extrémně sucho a vlhkost v oblasti je nízká. To spolu s opravdu vysokými nadmořskými výškami rozhodně ovlivňuje chuťové profily a odlišuje se od ostatních kolumbijských káv.
Tato šarže je zpracována promytou metodou, kdy jsou ručně sklizené kávové třešně svezeny do promývací stanice nebo farmy, kde se třešně očistí a následně putují do stroje, který je zbaví dužiny. Následně je z třešní promýváním odstraněna vrstva slizu a následně promyté kávové třešně projdou procesem sušení, kdy jsou pravidelně převraceny, aby došlo k rovnoměrnému prosušení a bylo dosaženo potřebné úrovně vlhkosti.
- Producent: Jessica Peña Montenegro
- Farma: Llano Grande
- Nadmořská výška: 2.080 m.n.m.