Bezkofeinová káva, která si vás získá na první doušek? Přesně to vám přináší Kolumbie Los Diecinueve od pražírny Candycane Coffee. Tato jedinečná káva z oblasti Huila v Kolumbii přináší chuťový profil, který si zamilujete: maliny, švestková povidla a nutella. Sladkost a ovocnost si zachovává díky naturálnímu zpracování ještě před šetrným procesem dekofeinace Sugarcane Method pomocí ethyl-acetátu (EA). Výsledkem je káva, která je dokonale vyvážená, plná a bez jakýchkoliv náznaků kompromisu v chuti. Ideální pro filtr, tato káva je důkazem toho, že si můžete užít šálek skvělé kávy i bez kofeinu.
Tento lot je výsledkem spolupráce družstva Azahar Coffee a pečlivě vybraných malých farmářů z regionu Huila. Každý z nich přispěl svým dílem k vytvoření jedinečné směsi odrůd Castillo a Colombia, pěstovaných v nadmořské výšce až 1900 m n. m. Zrno je zpracováno přírodní EA metodou (s využitím ethylacetátu získaného z cukrové třtiny), která šetrně odstraní kofein, aniž by ovlivnila chuťový profil. Tento proces kombinuje moderní vědu a respekt k tradičním metodám pěstování kávy, což dává této bezkofeinové kávě jedinečný charakter.
Proces dekofeinace začíná napařením zrn, čímž se připraví na hydrolýzu kofeinu. Následně se přirozené extrakty z cukrové třtiny aplikují na zrna, která se opakovaně promývají, aby se odstranil kofein, aniž by zrna ztratila svou chuťovou integritu. Výsledkem je káva s výraznými tóny ovoce, čokolády a sladkostí, která si zachovává svou plnou chuť i po dekofeinaci.
Tento projekt vznikl ve spolupráci s Nordic Approach, což zajišťuje jak vysokou kvalitu, tak transparentnost celého procesu. Naturální zpracování před dekofeinací dodává kávě bohatší a sladší chuťový profil, díky čemuž si vychutnáte opravdu výjimečný šálek – a to zcela bez kofeinu!
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.