Pojďte se vrátit do dětství, vzpomeňte si na vůni podzimních večerů plných sušeného ovoce a sladkých mandlí. Nová kávička od Beansmith.s Atunkaa bez kofeinu vás vtáhne do podobné atmosféry. Chuť kaki vás osvěží svojí šťavnatostí, zatímco jemná sladkost marcipánu a hladké tóny černého čaje vás obejmou jako útulný šál na chladný den. To vše v šálku, který vyvažuje střední aciditu s bohatou sladkostí, ať už si ji připravíte jako espresso nebo jako filtr. Tahle káva zkrátka dokazuje, že bez kofeinu neznamená bez charakteru.
Kávová zrna pocházejí z oblasti Piendamó v kolumbijském regionu Cauca, kde se nachází farmářská komunita Atunkaa. Tato oblast, rozprostírající se ve výškách 1700 až 1900 metrů nad mořem, je známá ideálními podmínkami pro pěstování kávy – chladnější podnebí, bohaté vulkanické půdy a pečlivá práce místních farmářů. Káva je produkována ve spolupráci s organizací Siruma, která se zaměřuje na podporu zemědělců v nedostatečně rozvinutých oblastech. Jejich jméno, inspirované jazykem domorodých kmenů Wayuunaiki, znamená „nebe a obloha“, což krásně vystihuje filozofii této kávy – být spojením mezi lidmi, přírodou a dokonalým šálkem.
Proces zpracování této kávy je mistrovským dílem, které spojuje tradici s inovací. Po klasickém naturálním zpracování následuje unikátní Sugar Cane Decaf metoda. Káva prochází procesem, při kterém je kofein odstraněn pomocí přírodního ethylacetátu získaného z fermentace cukrové třtiny. Tento přístup nejen zachovává přirozený chuťový profil zrn, ale také dodává kávě mimořádnou sladkost. Výsledkem je dekofeinovaná káva, která neztrácí nic ze svého charakteru.