Pražírna Kawa Coffee představuje exkluzivní kávu Nestor Lasso Sidra, která vyniká svou výjimečností na všech úrovních – od odrůdy přes terroir až po precizní zpracování. Tento jedinečný lot se pyšní neuvěřitelně komplexním chuťovým profilem, kde se snoubí sametová sladkost meruněk, svěží tóny jahod a elegantní třešňová kyselost. Odrůda Sidra, považovaná za skrytý klenot mezi výběrovými kávami, spojuje genetické rysy Bourbonu a Typicy, čímž přináší jemnost, hloubku a rafinovanost, kterou jen tak nenajdete. S hodnocením 89+ bodů a precizním přístupem k fermentaci je tato káva dokonalou volbou pro milovníky skutečně výjimečných filtrů. Každý doušek je jako sen – bohatý, ovocný, s hedvábným tělem a dlouhotrvajícím sladkým dozvukem.
Za touto kávou stojí Nestor Lasso, mladý inovátor a nadějný producent, který vede rodinnou farmu El Diviso v kolumbijské Huille. Tato oblast je známá svými ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy – vysoké nadmořské výšky 1800 m n. m., bohaté vulkanické půdy a chladné noční teploty vytvářejí dokonalé prostředí pro pomalé zrání kávových třešní, což umocňuje jejich sladkost a intenzitu. Nestor a jeho rodina však nejsou jen farmáři – jsou vizionáři, kteří posouvají hranice kávového světa. Neustále experimentují s fermentací, mikroorganismy a novými metodami zpracování, aby dosáhli těch nejjemnějších a nejpropracovanějších chuťových profilů.
A právě díky tomuto přístupu vznikl tento exkluzivní lot, zpracovaný natural metodou s 30hodinovou fermentací, která kávě dodává výjimečnou hloubku, sladkost a živou ovocnost. Třešně byly pečlivě vybrány a fermentovány ve specifických podmínkách, aby se uvolnily nejdelikátnější aromatické látky. Následně byly sušeny na vyvýšených postelích, kde se pomalu stabilizovala jejich vlhkost, čímž se naplno rozvinula jejich intenzivní vůně a chuťová bohatost. Tato káva není jen další skvělou kávou – je vrcholným důkazem toho, jak daleko může lidská preciznost, inovace a láska ke kávě zajít. Skutečný poklad pro ty, kdo chtějí ochutnat něco opravdu unikátního a nezapomenutelného.